2020上饶正规早点培训学校多年教学经验学一送一

许多想学各种美食小吃技术的朋友可能会问？培训学校都没有实体店面卖东西，学出来的技术能OK？首先，我们还是先来看看去实体店学习的优势和缺点吧

　　翻匀后小火熬15分钟，关火后加盖焖15分钟即可，酸冬瓜烧猪手，1、泡好的冬瓜300克切成重约10克的菱形块；猪手600克改成4厘米见方的块，放入冷水锅内。加入A料（葱段、姜片各10克，料酒15克）。大火烧开。捞出冲净血水。2、锅内放入色拉油50克，放入小料（姜片、干辣椒各10克，八角、桂皮各3克）煸香。倒入辣酱、红油豆瓣酱各10克。继续小火炒香。放入猪手、清水500克，用B料（盐、味精各10克，糖色5克）调味。出锅倒入高压锅内。上气后压10分钟。离火散气。3、锅内放入色拉油20克，放入青、红美人椒各20克和泡冬瓜。

　　入红油。将A料炒香。加入清水熬制。用B料调味即成料汁。4、将炸好的鲫鱼放入调好的料汁中小火烧至入味（约2-3分钟），5、取烤烫的石板垫圆葱丝，摆放鲫鱼，将料汁中的干料浇淋鲫鱼上，撒香芹粒、葱花即可，风味全猪肚灶焖。主料。猪肚，猪手，猪耳，猪排骨，猪尾。猪小肠，猪肺，猪舌，辅料，板栗。山药，西兰花。草果。桂圆肉，桂皮，八角。香茅，香叶，带皮蒜子，生姜，肉骨茶包。粒。批量预制，1、一次制作约25千克主料（猪手5千克、猪耳3千克、猪舌2千克、猪小肠25千克、猪小排25千克、猪尾25千克、猪肚4千克、猪肺35千克）。

实体店学做小吃优势

1能尝到味道，这样比较容易判断，此店技术是否值得学习。

2能学到开店积累的各方面经营经验和一些开店方法等知识。

3能学到如何接待顾客，如何跟顾客进行语言交流。

4能熟悉开餐饮小吃店操作的全部和细节问题。

5能比较的了解各种原料的采购、处理、和保存方法等。

实体店学做小吃缺点

1实体店的可能会保留一部分核心技术不教学徒。

PS一般是担心你抢他生意，而保留重要的配料技术。

2实体店的也许自己做得很好吃，但不一定能把学徒教好。因为培训是讲究系统教学方法的。也许这个自己手艺很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能让你学得好。

3实体店学小吃一般都不会走正常流程。大多数学徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的学习一点技术。

4实体店学小吃不一定能学到全部核心配方和原料。现在好多实体小吃店不会教你重要的配料，一般都会要求你今后在他们那里购买，如果不在他那里购买的话，有些实体店甚至不教技术。

5实体店学小吃，大部分店都没有标准的资料和配方比例，大多数都是靠个人经验传授，而这些经验，单靠教几遍，学员是无法牢固的。而且很多制作流程都没有配方，都是靠自己的感觉来搭配各类原料。

　　砂锅藕尖 。主料 泡藕尖250克，配料 五花肉15克，青红尖椒各10克。大蒜籽5克，调料 盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。1、将泡藕尖改刀；青红尖椒。五花肉洗净改刀，2、锅内放熟猪油，将五花肉煸炒出香味，3、放蒜子、青红尖椒、藕尖翻炒，放入盐、一品鲜、蚝油调味，大火快速炒至入味即可，洞庭鱼头王。选料活鱼现杀。选用洞庭湖产的6斤以上有机花鲢，每天空运到店，现点现杀。不进冰箱，洞庭湖水域广阔。花鲢个头。肉质也非常紧实，此菜是允许沽清的，客人再想吃也不能用死鱼来代替，酱料三椒混合，剁椒酱的制法和口味决定了当家鱼头的品质。

培训学校学做小吃优势

1培训学校能够学到更多的餐饮美食小吃技术项目。因为这些培训学校的项目都是从各地精选引进的，基本上都能做到市场中上水平，大多数顾客的需求。

2培训学校能学到每个小吃项目的配方，规范的操作方法和制作流程。一般来说培训学校的技术，每一个都有严格的配方比例和操作方法。每个配方都到克，而且都有详细的技术资料交给学员。

3培训学校学做小吃能够调料配方不保留。为啥？因为他们都是靠做培训的，如果保留技术配方，那么学员肯定不愿意交钱学习。

4培训学校的都有丰富的教学经验，而且学校有一整套教学方法和教学诀窍，能教懂学员，学员。

5培训学校除了学习实实在在的技术配方，还能同时学到相关的理论知识，只有理论加实践，学起来效果才。

6培训学校每天七八个小时的系统学习，都是实实在在的，而且不会要学员搞清洁卫生，更不会把学员当免费工人看待。

7培训学校一般都会不断的研究提升自身的技术口味，这样学员以后也有技术升级的提升空间。

培训学校学做小吃缺点

1培训学校没有实际开店经营，学员学习不到实际经营经验和经营方法。

2培训学校学习都是拿真材实料，但是分量都比较少，学员不能学习大批量制作。

3培训学校学习时间，一般都是三到五天左右。这个学习时间，只能够学习好正确的方法和配方，不能够长时间的练习手法和速度，需要自己以后在经营当中去练习。

　　石锅酱香鸭，特点这道菜我们的主料酱香鸭都是在厨房批量生产后，在店里进行简单加热即可上桌，走菜非常快，鸭块酱香味浓，很符合大众口味，砧板，藕切2-3厘米见方的块。酱香鸭（批量），1、锅内入色拉油8干克烧热，下鸭块50千克炒香炒至金。加干海椒节800克、红花椒500克继续炒香，2、加香辣酱3千克。排骨酱、海鲜酱、叉烧酱、芝麻酱、花生酱各800克，厨邦鸡粉300克。厨邦蚝油600克，纯净水175千克。小火烧制入味，香辣酱制法，锅内入牛油5干克、菜子油2桶、色拉油25干克烧热，炉头，（1）锅上火下色拉油烧至七成热。

　　一半撒炸花生碎，另外一边撒细辣椒面，用烧热的色拉油浇在辣椒面上激发香气，撒葱花在上即可，双味鲶鱼，销售我们店有一道鲶鱼菜卖得非常火爆，但是它的做法并不复杂。从客人点菜到菜肴上桌，大约仅需要6分钟，上菜快而且口味好，几乎桌桌必点，原料鲜活鲶鱼一条，京葱叶250克，白芝麻5克。葱花10克，调料A料（料酒、蜂蜜各200克。番茄沙司、李锦记海鲜酱各500克，李锦记排骨酱 250克，李锦记叉烧酱750克）。色拉油40克，1、鲶鱼宰杀制净。切成厚04厘米的片。2、京葱叶洗净，切成长2—3厘米的段，3、把A料混合均匀成鲶鱼料。pwjzcpx1808