厨房油烟管道的清洗,酒店食堂餐饮排油烟系统清洗；包括排烟罩清洗、管道系统和风机排烟罩。排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质，这些物质来自食物和热处理，包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的，其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。我们用的较多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽，但容易固体结构，使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。管道系统当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。清洗方案: 1,清洗前对所需清洗范围进行拍照.2,人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢,如果抽风口不能,则用切割设备先开口,人员进去把油垢除去.小于0.3米的管道间断开口清洗,不留死角.3,油垢铲除后,用专用的清洗机配化油剂进行清洗,除去油渍. 4,用清水进行射洗清洁.

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