快节奏的现代生活，让米饭成为了越来越多人的主食，就连楼主这种闲赋人士也不例外。然而我们又不得不承认，博大，仍以面食为本。东南西北中，都少不了其独特地域性的面食文化。而这其中的面条，更是形形、花样百变，足以让每个人都能列出一个心头好。作为河南美食的代表，烩面一直被人津津乐道。尤其是郑州人，对烩面的喜爱，简直无以复加，但凡从外地归来，必先吃上一碗烩面后，才能回家。可见，羁绊旅人回家之路的，总是萦绕心头的那道美食。烩面深受人们的喜爱。河南烩面品类丰富，有牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等种类，但其中负盛名的，还要数羊肉烩面。羊肉烩面是用玉米面条配以羊肉、黄花菜、韭叠、木耳等烩制而成。其特点是面条筋软，菜口，汤鲜微辣，醇厚。老式烩面很简单，一锅好汤，面、羊肉、海带、香菜、青蒜苗，还有黄黄的咖喱粉，这样的搭配，让一碗普通的面，四溢。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，中间的)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

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　　小土豆价格优惠，土豆削皮洗干净后，用一个专用的土豆煎锅，倒入熬制的豆油，然后放入土豆，小火慢慢煎熟，直到外焦里嫩。然后加上各种撒料和刷酱，再撒上葱花。一碗美味的迷你小土豆就可以销售了。重庆鸳鸯火锅。是火锅的始祖，重庆鸳鸯火锅培训，驻马店哪里教火锅技术火锅这个在重庆从古到今都是长盛不衰的。重庆的火锅品种非常之多。更是让人们，知道了不同口味的火锅。有些人爱吃清淡的。你只补营养为主，有些人爱吃辣的与麻辣鲜香为主，一个火锅吃上两种风格不同的人可以坐在一桌上，有小孩儿，有老人。大家不亦乐乎，吃的开心开胃，重庆火锅代表之作当属鸢鸯火锅。

近日的一场雪，为整个河南带来一场实实在在的降温。身处天气阴沉，不自觉的便让人想吃些温暖明媚的食物来暖和自己。于是，烩面成了我近日魂牵梦绕想吃的那一口。烩面，名面之一。如果把范围缩小，在评出四大名面，烩面也照样可以位列其中。2014年，日报曾转发过一条“好吃面条排行榜”的微博，河南烩面第四。但烩面对于河南人，可不仅仅是好吃那么简单。锅中那沸腾着的的羊骨汤、碗底爽口的黄花菜，劲道的面条下藏着一团琥珀色的粉条和散发着淡淡豆香的千张，更是一套勾起乡愁的组合拳，打在万千游子的心上南烩面，“面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及。烩面是以高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带典型的风味小吃。

　　由于有要事未能按时送去，当她办后，发现汤罐还是的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面。起到了隔热作用，于是便穿小道，走石桥，送到身边。将米线往热鸡汤里浸泡后。随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”，驻马店裕早小吃培训学校2012年以来，了大量小吃行业老板，帮助了更多没有技术和打工返乡人员创业。开店创业小吃项目上千种。是驻马店规模。品种和档次的小吃评培训学校，因为，所以更多人学习，驻马店裕早小吃培训学校是驻马店小吃培训行业领头羊。

身为一个爱吃米饭的北方人，却依然无法抵抗面食的。山西刀削面、陕西油泼面臊子面、北京炸酱面、兰州牛肉拉面、武汉热干面、四川担担面、河南烩面等等，都是我偶尔为了转换口味会吃的面食，甚至有几种一月不吃就会疯狂想念，比如河南烩面。河南烩面可以说贯穿了我的整个成，每次说起它，都能勾起我的许多回忆，往事就这样毫无预兆地从脑中一幕幕飞过，从五岁时将刚盛好的烩面汤汁撒到自己手上，到十二岁曾有段时间把烩面当做夜宵天天吃，再到十八九岁在外地上大学后，每次回老家的顿饭必定是烩面。其间，我也见证了它从初的4元一碗，涨到现在的10元甚至更贵。想开一家正宗的烩面店就来裕早小吃培训吧！裕早小吃培训教你做正宗的烩面技术，课程内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2.高汤的熬制技巧及保存；

　　3.汤面和捞面两种方式的制作

　　4.各种调料的制作和各种辅料搭配5原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等。

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