快节奏的现代生活，让米饭成为了越来越多人的主食，就连楼主这种闲赋人士也不例外。然而我们又不得不承认，博大，仍以面食为本。东南西北中，都少不了其独特地域性的面食文化。而这其中的面条，更是形形、花样百变，足以让每个人都能列出一个心头好。作为河南美食的代表，烩面一直被人津津乐道。尤其是郑州人，对烩面的喜爱，简直无以复加，但凡从外地归来，必先吃上一碗烩面后，才能回家。可见，羁绊旅人回家之路的，总是萦绕心头的那道美食。烩面深受人们的喜爱。河南烩面品类丰富，有牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等种类，但其中负盛名的，还要数羊肉烩面。羊肉烩面是用玉米面条配以羊肉、黄花菜、韭叠、木耳等烩制而成。其特点是面条筋软，菜口，汤鲜微辣，醇厚。老式烩面很简单，一锅好汤，面、羊肉、海带、香菜、青蒜苗，还有黄黄的咖喱粉，这样的搭配，让一碗普通的面，四溢。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，中间的)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

漯河市胡辣汤学习学会为止

　　师资力量雄厚，更的小吃技术，配方配料公开化，小本创业稳，收益快，是您创业的。类似于麻辣烫，它是将食材锅中烫熟，再加入底料和各种汤池。调味品调制而成，很多人不知道什么是冒菜，它其实就是一种小吃。现在有人开专门的冒菜店，顾客盈门。入门在一个明显的位置放上几台冷柜，把各种食材用筐子装好柜中，有肉丸，豆腐。猪红，海鲜，火腿肠。青菜，腐竹，海带木耳，和草菇，香菇，等各种素菜，顾客来的时候用一个小筐子选上各种菜品。交给老板过秤，然后。老板会把各种菜品加上冒菜专用底料在锅中烫熟，需要吃面的朋友可以把面提前煮好。

近日的一场雪，为整个河南带来一场实实在在的降温。身处天气阴沉，不自觉的便让人想吃些温暖明媚的食物来暖和自己。于是，烩面成了我近日魂牵梦绕想吃的那一口。烩面，名面之一。如果把范围缩小，在评出四大名面，烩面也照样可以位列其中。2014年，日报曾转发过一条“好吃面条排行榜”的微博，河南烩面第四。但烩面对于河南人，可不仅仅是好吃那么简单。锅中那沸腾着的的羊骨汤、碗底爽口的黄花菜，劲道的面条下藏着一团琥珀色的粉条和散发着淡淡豆香的千张，更是一套勾起乡愁的组合拳，打在万千游子的心上南烩面，“面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及。烩面是以高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带典型的风味小吃。

　　岐山臊子面更是学校面食的一大。引进山西岐山地区臊子面的正宗风味和地道口感，从面食的制作技巧，制作工艺，到整个原料的选择，和整个岐山臊子面馆的运营技巧。还有整个面馆的菜谱搭配。都用一整套完整的方案，如果你也在开饭馆，如果你在做面食。而没有自己的。就来驻马店裕早小吃培训学校学习，岐山臊子面，让你的面馆生意火爆起来，才能吸引更多的人。才能做出自己店的核心竞争力，另外现在很多地区开了农家乐，而臊子面这种原汁原味的手工面，也可以让更多的农民走上致富路，岐山臊子面也是符合了农业的发展，原始手味的一个品种。

身为一个爱吃米饭的北方人，却依然无法抵抗面食的。山西刀削面、陕西油泼面臊子面、北京炸酱面、兰州牛肉拉面、武汉热干面、四川担担面、河南烩面等等，都是我偶尔为了转换口味会吃的面食，甚至有几种一月不吃就会疯狂想念，比如河南烩面。河南烩面可以说贯穿了我的整个成，每次说起它，都能勾起我的许多回忆，往事就这样毫无预兆地从脑中一幕幕飞过，从五岁时将刚盛好的烩面汤汁撒到自己手上，到十二岁曾有段时间把烩面当做夜宵天天吃，再到十八九岁在外地上大学后，每次回老家的顿饭必定是烩面。其间，我也见证了它从初的4元一碗，涨到现在的10元甚至更贵。想开一家正宗的烩面店就来裕早小吃培训吧！裕早小吃培训教你做正宗的烩面技术，课程内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2.高汤的熬制技巧及保存；

　　3.汤面和捞面两种方式的制作

　　4.各种调料的制作和各种辅料搭配5原料采购、存放、保鲜技术；

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现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据的操作示范，学员亲自动手操作，的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过考核。

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