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        葡萄酒与中餐搭配三忌当葡萄酒越来越多地出现在我们的餐桌上时，如何将各种葡萄酒与不同口味的菜肴搭配起来，是一个令人的问题。美酒和美食若是恰当搭配是的平衡和提升。相反，若是搭配不当会抑制菜肴的味道，降低葡萄酒的口感。

　  葡萄酒怎么和西餐搭配与西餐配酒主要看原料不一样，在中菜中，芡汁在对葡萄酒的选择上起主导作用。中菜有八大菜系，即使是同一种食物的做法，不同做法的酱汁芡汁区别很大，也是食物味道相差甚远的原因。根据芡汁的酸甜苦辣咸，搭配相应的的葡萄酒，可以达到不同的。

        葡萄酒与中菜搭配有三忌

　　一忌茶、二忌甜、三忌酸。”冯卫东说。绿茶、青茶、红茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。熟普洱例外，它对酒的味道影响不大。

　　甜的食物会令酒酸，所以，太甜的食物不宜配红酒，如果吃冰糖圆蹄，只用更甜的酒，或者吃那道菜暂不饮酒。酸也是葡萄酒的大敌，吃酸后酒会更酸更苦涩，不过少许的陈醋却问题不大。

          辛辣的食物会使酒花香人，也可以令偏甜的酒较为均衡。当喝葡萄酒时，应该从口感淡到浓的顺序点酒。一般是先喝白葡萄酒，然后再喝红葡萄酒，这样就能充分感受到每种酒的浓度和浓度。因此，食物也应该按照这个顺序来进行搭配。

    为什么喝红葡萄酒可以延缓衰老?

     葡萄酒是一种营养价值很高的酒类，其里面蕴许多的营养物质在里面的，那么，为什么多喝红葡萄酒是可以来延缓衰老的呢?大家对此知道其中原因吗?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　​。如果希望酿造出颜色淡雅、口感清新的桃红葡萄酒，短暂浸渍法是一个很的好的选择，有时，把浅色与深色果皮的葡萄混在一起酿也能桃红葡萄酒。甚至偶尔，由已发酵完成的白葡萄酒与红葡萄酒混在一起而来，还有。酿酒师也可以采取冷浸渍来降低浸渍速率——可以更加精细、稳妥地把握整个浸渍。从而酿出带有更加精妙、细致香气的葡萄酒，如果让葡萄汁维持在较低的温度下进行发酵。冷浸可以保留新鲜的果味和较浅的颜色，普罗旺斯（Provence）地区的桃红葡萄酒大部分是以这种方式酿就，总之桃红葡萄酒花青素含量较红葡萄酒低。又高于白葡萄酒，故颜色介于红白葡萄酒之间。

　　单宁含量低。含糖量高，酸度低的红葡萄品种，用梅洛酿造的葡萄酒。口感比较柔和，酒体中等至饱满。在气候不同的地方酿出来的梅洛红葡萄酒。它们的风味也会稍微不同，在凉爽一点的地区，比如法国和意大利的产区，用梅洛酿造的酒所含的单宁往往更多。香气相对内敛，而在加州和智利这些相对温暖的地区，用梅洛酿成的酒会散发出更浓厚的成熟水果风味。而且单宁质感更加柔顺，典型香气炎热气候下多带有黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等风味；温和或凉爽气候下多带有草莓、红莓果、薄荷等风味，梅洛葡萄酒口感柔顺丝滑，品丽珠（Cabernet Franc）。　　比如，澳大利亚的葡萄酒普遍都要比法国的葡萄酒酒精度高，葡萄采摘时间不同也会影响葡萄酒的酒精度高低。根据酿酒方法和一贯风格，等葡萄达到一定含糖量和风味物质浓度时。酒庄会开始采摘葡萄，比如在葡萄含糖量较低时采收，酿出来的葡萄酒酒精度就会比较低，在葡萄成熟后又让葡萄经历一些时日，让过多的水分蒸发掉，再采摘的葡萄的含糖量就高，故而酒精度转化就高，葡萄酒酿造工艺不同，在葡萄酒的酿制工艺中，酒精度还可以人工进行调节，比如用低酒精度葡萄酒与高酒精度葡萄酒进行调配，同时。还可以采用特定工艺控制酒精含量，如用反渗法分离出酒精，酿酒师酿造技法不同。Oib09NrI3