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葡萄酒搭配的六个锦囊妙计

每次在餐馆点葡萄酒，会感到有点害怕吗?次接触葡萄酒时，食物和适当的酒搭配让人觉得有点紧张。在众目睽睽之下，如果弄错了，是不是很尴尬?葡萄酒搭配的七个锦囊妙计，有了这些妙计我们就可以面对了。

　　锦囊1葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律

　　听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则像万金油般适用于每个、适合每位饮酒者。所以大伙儿不妨放，别在一开始就去担心会出多大的岔子。只要在夜幕降临之际，您的客人们觉得食物和酒都让他们足够，就已经大功告成了。别把那些专家的指指点点心上。

     锦囊2吃的与喝的必须各自的味道都很棒

　　众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但如果你选了一款滋味寡淡的廉价皮诺，即便搭配上较美味的鸭肉，尝起来也是灾难。这个道理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。

　　锦囊3酒体的分量至关重要

　　精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，则较适合大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能与重口味的菜肴，产生美妙的组合。

　　锦囊4对比也是一种

　　味觉的对比是我个人爱玩的把戏。比方说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去除油炸鱼块与薯条里的油腻感觉，可谓收效甚佳。

　　锦囊5酒与食物可以相辅相成

　　有时候葡萄酒与食物在味觉上的相似，可以制造出的。譬如说，用意大利蘑菇饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清新薄荷味的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。

　　锦囊6相信直觉

　　和许多事情一样，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全风马牛不相及，也不是世界末日---毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只需要在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。

       请相信这世界上有足够多的爱葡萄酒的热心人，愿意帮助你答疑解惑。所以不妨时不时去跟附近的红酒店工作人员天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的意见。毕竟他们的工作之一，就是帮助消费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人儿，都不会只想诓你点酒单上较贵的那一款的。

　　当计划宴会时，许多人倾向于先计划食物，然后根据食物葡萄酒。但是也有可能根据葡萄酒计划膳食。两种方法都，但是不同的选择会影响我们对味道的，在配餐前应该选择好的葡萄酒。

 　　红酒含有丰富铁质。加上酒精本身具有暖身的作用，因此可以贫血。暖和腰，有效内水分的堆积，浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒法。既然红酒有助睡眠。还有其他很多有益的效果，那么多喝红酒有利于睡眠，事实正好相反。大脑一种叫做【腺苷】的物质，【腺苷】积累到一定程度后就能让人产生睡意，而入睡后的腺苷逐渐，少到一定程度人就会醒来，酒精过量加速【腺苷】产生后，但也会加速【腺苷】的消失，简单来说就是睡得快但醒的也快，而且鉴于酒精的效果，在入睡后还会你醒来去跑厕所，把睡眠时间切成碎片。所以大量饮酒不利于睡眠。　　比如，澳大利亚的葡萄酒普遍都要比法国的葡萄酒酒精度高，葡萄采摘时间不同也会影响葡萄酒的酒精度高低。根据酿酒方法和一贯风格，等葡萄达到一定含糖量和风味物质浓度时。酒庄会开始采摘葡萄，比如在葡萄含糖量较低时采收，酿出来的葡萄酒酒精度就会比较低，在葡萄成熟后又让葡萄经历一些时日，让过多的水分蒸发掉，再采摘的葡萄的含糖量就高，故而酒精度转化就高，葡萄酒酿造工艺不同，在葡萄酒的酿制工艺中，酒精度还可以人工进行调节，比如用低酒精度葡萄酒与高酒精度葡萄酒进行调配，同时。还可以采用特定工艺控制酒精含量，如用反渗法分离出酒精，酿酒师酿造技法不同。
　　可这也是葡萄酒的迷人之处， 更多葡萄酒知识，请关注枞木国际红酒，跟你一起涨知识，打开的红酒怎么保存。葡萄酒是饮品。70%-90%的成分都是水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的。是生物学纯水，剩下的成分中含有酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸；乳酸、琥珀酸和醋酸等，葡萄酒中还含有22—25种酸、矿物质以及微量的二氧化碳、以及（VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等），是健康饮品，每天适量饮用。对是有着诸多益处的。葡萄酒也含酒精，精含量在于8%-15%之间，所以红酒虽好也不要贪杯。Oib09NrI3