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小班制收费标准临海面包培训学蛋糕培训一对一教学具体

放大字体  缩小字体    发布日期:2020-08-03  来源:  浏览次数:0
核心提示:西点蛋糕培训课程内容裱花理论1韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法等等2奶油霜蛋糕的基础知识和工具使用,机器设备的正确操作方法等等3学奶油霜的制作湿性中

西点蛋糕培训课程内容

 

  【裱花理论】

  (1)韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法等等;

  (2)奶油霜蛋糕的基础知识和工具使用,机器设备的正确操作方法等等;

  (3)学奶油霜的制作湿性/中性/干性打发详细介绍;植物奶油性质/特点及用途/保存方法/口感搭配及改良等等;

  (4)韩式裱花奶油霜的制作方法及运用技巧,透明奶油霜调色系统学等等;

  (5)学了解各款蛋糕胚用途,可用造型,把控奶油与蛋糕胚间层次感,光滑度等等。

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杜仁杰实战烘焙培训学校杜仁杰:

面包新语技术总监——邹文语教我时,经常和我说

1、要想做个面包首先要很认真,好的多是很认真的;

2、一定要学到好的操作手法和惯;

3、一定要多看好书籍。

  都符合当地人的消费和口味惯,确保开一家一家。专注于烘焙烘焙店开店技术实战培训学烘焙。这样做生意也许做两天就关,凡是来校学卝员的学卝员。后期都免卝费提卝供开店指导。特色烘焙项目一千多种,学完可以直接创业开店,有些人不了解烘焙学校,有些人说在学校学不到东西,其实这存在很大的误区,现在的学校不像从前,在激烈的市场竞争中。时下为了生存得更好,为了口碑。必须把大家教实实在在的真本事。教实战的技术,所以学校教大家的技术都是精挑细选的,还有在学校学技术学的快。也不用担心别人保留。更不用像在店里学一样。在学校的干活。小班制收费标准临海面包培训学蛋糕培训一对一教学具体

  【实践制作】学要现场实战实操就找杭州杜仁杰专注烘焙17年,曾合作过工作过的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c工厂),天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品工厂),洋果子蛋糕门店和工厂,上海威斯丁五星级酒店,柴田西点,琳德烘焙,布拉提天然酵母烘焙坊。杜仁杰用心把实战实的核心产品和技术毫不保留的传授给他的每个学员,希望每个学员能够学到更多好吃,好看,好卖,有特色经的起市场检验的产品。为了学员学质量我们采用小班制,和你一起产品示范,操作,讲解,你在课程安排时间反复练,反复操作熟练全部所学技术,确保你开店后,产品技术万无一失。 

  1、奶油霜制作操作

  意式奶油霜、淡奶油奶油霜、芝士奶油霜3种奶油霜的制作方法状态讲解等等;

  2、韩式裱花渐变抹面学,韩式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧,熟练蛋糕抹胚制作

  直胚、圆胚、方形胚、心形胚、异形胚等等;【渐变抹面】正确手法技巧,【dream抹面】三种抹面正确技巧等等;

  3、韩式裱花嘴、裱花袋正确及角度的运用,市面上流行的各类花边的制作手法和技巧

  圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴、嘴、寿桃嘴;锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边贝;壳边、曲奇边、扭结边、边、麻绳边、边、窗帘边及特殊花边等等;

  4、韩式裱花蛋糕调色技巧,学奶油花边的演变

  绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法;做到拥有扎实的裱,抖,绕,吊四大正确手法及基本功底等等;

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  可以在20分钟后开始观察,基本上泡芙皮这个时候已经膨卝胀很大了。上色后就可以出锅了。千万别烤糊了,11在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅。150g淡奶油加15g白糖,打蛋器打发。打至奶油纹路清晰。稳定不动就可以,12奶油装入裱花袋。挤进泡芙皮里,美味的奶油泡芙就完成了,1面粉必须要低筋面粉,可以提前过筛。鸡蛋需要常温卝的。否则就会将面糊迅速变冷。三个鸡蛋不一定全部加入。但鸡蛋是泡芙膨卝胀的原因,基本上少也要加入两个半鸡蛋。但一定要记住慢慢加入,每次加入必须搅拌均匀。如果在加入两个鸡蛋后面糊已经很稀了,那就好回想是不是前面哪一步做错了。

  5、韩式裱花蛋糕配色技巧,【配色调色法】9大色系,百种色彩,课程主要教授高端调配色主要原理,两种渐变式调色法

  (1)学韩式奶油霜的调色技巧等等;

  (2)花卉蛋糕调色整体的搭配等等;

  (3)花朵渐变色以及配色技巧等等;

  (4)各种食用喷粉和合成色素,天然色素的使用比例等等;

  (5)果膏的淋法和技巧等等;

  (6)花边/花卉等各类在蛋糕上装饰的运用技巧等等。

  6、学开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧

  (1)韩式裱花花型花卉

  玫瑰、奥斯汀玫瑰、纸托玫瑰、螺旋玫瑰、牡丹花、毛莨、五瓣花、向日葵、大丽花、马蹄莲、小雏菊、小山茶、康乃馨、大丽花、荷花、百合花、牡丹花、菊花、梅花、叶子等等。

  (2)韩式裱花植物系列制作

  千佛手、仙人球、仙人柱、静夜、松果、覆盆子、蓝莓等等。

  7、韩式裱花蛋糕底和杯子蛋糕的制作及花卉组合

  (1)深入对奶油霜抹面技巧、花卉组合搭配技巧,花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

  (2)各种花型的结构造型和花叶挤法进阶练,做到精益求精,成品质量等等;

  (3)蛋糕水果的切法和艺术造型/各式蛋糕的布局和构图/蛋糕的手法及创意等等。

  8、常温蛋糕胚系列

  法芙娜巧克力胚、可可海绵蛋糕、原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕等等。

  9、创意蛋糕系列立体/转印/水印/手绘

  小黄人、芭比、麦兜、愤怒的小鸟、托马斯、花仙子、蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫、飞机蛋糕、小汽车蛋糕、哆啦A梦、Kitty猫蛋糕、裸蛋糕、彩虹蛋糕、水果蛋糕、比基尼蛋糕等等。

  10、经典蛋糕系列

  红丝绒蛋糕、千层蛋糕、千层盒子蛋糕、黑森林蛋糕、法式尼蛋糕、卡通蛋糕卷、彩绘蛋糕卷、瑞士卷、重芝士蛋糕、磅蛋糕、欧式水果蛋糕、裱花纸杯蛋糕、坚果磅蛋糕、蜂巢蛋糕等等。

  11、网红爆款系列

  天鹅泡芙、修女泡芙、焦糖布丁、雪、意式蛋白糖、棉花糖、班戟、推推乐、糖、手工牛轧糖、圣诞饼干等等。

  12、饼挞派系列

  (1)蛋黄酥、广式月饼、杏仁酥、饼、饼、椰子球、核桃酥、蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇、玛格丽特、海苔肉松饼干等等;

  (2)柠檬挞、青苹果挞、巧克力塔、水果塔、蓝莓塔、覆盆子挞、葡挞等等。

  13、淋面蛋糕系列

  巧克力淋面制作、果膏蛋糕、覆盆子镜面、草莓巴伐利亚、芒果慕斯、芒果流心、芒果淋面等等。

  14、理论总结产品复

  结业作品多层架子蛋糕的组装规划设计制作

  15、西點培訓、蛋糕培訓、麵包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學員唐山、西點培訓、蛋糕培訓、麵包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學杜仁傑實戰烘焙蛋糕,麵包;西點,西點培訓、蛋糕培訓、麵包培訓、烘焙培訓,產品升級培訓,店創培訓培訓,產品升級培訓,店創培訓杜仁傑實戰烘焙在哪裏,杜仁傑實戰烘焙好不好,杜仁傑實戰烘焙,杜仁傑實戰烘焙官博,杜仁傑實戰烘焙學校江西省杜仁傑實戰烘焙西點蛋糕麵包培訓學校招生範圍德州市、济南烟台潍坊临沂淄博济宁泰安聊城威海枣庄德州日照东营菏泽滨州莱芜章丘垦利诸城寿光龙口曹县单县肥城高密广饶桓台莒县莱州蓬莱青州荣成乳山滕州新泰招远邹城邹平临清茌平郓城博兴东明巨野无棣齐河微山禹城临邑乐陵莱阳宁津高唐莘县阳谷冠县平邑郯城沂源汶上梁山利津沂南栖霞宁阳东平昌邑安丘昌乐临朐鄄城山西西点糕点培训蛋糕培训多少钱就找太原杜仁杰实战烘焙蛋糕培训临汾大同运城晋中长治晋城阳泉吕梁忻州朔州临猗清徐柳林高平泽州襄垣孝义曲靖大理红河玉溪丽江文山楚雄西双版纳昭通德宏普洱保山临沧迪庆怒江弥勒安宁宣威浙江蛋糕培训哪家好杭州杜仁杰实战烘焙西点蛋糕培训比宁波温州金华嘉兴台州绍兴湖州丽水蛋糕培训衢州舟山乐清瑞安义乌余姚诸暨象山温岭桐乡慈溪长兴嘉善海宁德清东阳安吉苍南临海永康玉环平湖海盐武义县嵊州新昌江山平阳等地招生婚礼系列、节日系列、私人定制系列、主题蛋糕系列4选1

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  还是需要人为的对炉内进行添柴的。而他这一睡着。自然的炉内温度逐渐的下降。没有将已经调制好的面粉烤熟。很意外的这种面粉就出现了被发酵的状态,而当他醒来的时候。就发现原本那将要被用来制卝作的面饼,所需要的面胚,比原来揉制好的时候。整整的大了一倍还有余,北卝京烘焙培训曾讲道,当时的这个为了不让管家制卝作了之后责罚他,而选择将这种已经整整大了一倍有余的面胚,接着又揉了一遍之后,觉得这种面胚还是能够被制卝作出来的,就将其重新了之后。放入到炉中,结果烤制出来的成品竟然出奇的不错,而且因为当时的人们,大多都没有吃到过这种松卝软口感的款式。piurdsfh


 
 
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