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喀什哈密面包培训学校15天一对一教学

放大字体  缩小字体    发布日期:2020-07-01  来源:  浏览次数:0
核心提示:喀什哈密面包培训学校15天一对一教学淡奶油的打发及注意事项未被打发的鲜奶油是的粘状液体,经打发之后,一般称为发泡鲜奶油。打发后的鲜奶油,内部充满空气,体积膨胀,由液态变为固态。这时就

喀什哈密面包培训学校15天一对一教学

淡奶油的打发及注意事项

未被打发的鲜奶油是的粘状液体,经打发之后,一般称为发泡鲜奶油。

打发后的鲜奶油,内部充满空气,体积膨胀,由液态变为固态。这时就可以做成各种馅料。挤出各种花纹。

  其中陈列/管理都是指整体全部方面的,大部分人认为陈列就是把产品摆放的整齐、漂亮,看上去有舒适的效果,就是陈列的终目的,其实这样的想法是错误的。因为产品的陈列/管理,在实际经营的中。无论是对于销售还是品牌的形成发展巩固,都能起到及大的辅助作用,产品精良可靠,否则会产生极大的影响,残次产品预购模式建立 套餐式注销售。喀什哈密面包培训学校15天一对一教学

打发淡奶油案例

材料动物鲜奶油200克,细砂糖20克。

1.取一大盆,盆内装满冰水及1/3冰块,另取一盆,倒入动物鲜奶油及细砂糖,于冰水浴中打发。

2.开启电动打蛋器4档(高速)开始搅打。

3.刚搅打三分钟时,奶油的体积会膨胀至原来的1.5倍,但仍为液体,提起打蛋头,奶油如水般快速流去,无法挂在打蛋头上。

4.继续搅打约两分钟,奶油的气泡细微,提起打蛋头,奶油如缎带般向下缓缓低落。此时称为六分发。

5.继续搅打两分钟奶油已起明显的纹路。drjcdxp

6.奶油在搅打中会起纹路,提起打蛋头,尖峰向下垂,此时成为七八分发。(适合做慕斯蛋糕)。

7.六至八分发的奶油,侧起打蛋盆,仍然会有流动的状态。

8.继续高速搅打2~3分钟,鲜奶油的纹路会更加清晰明了,提起打蛋头尖峰短小,此时奶油达到九分发。(适合做蛋糕抹面或是内馅)。

9.继续用高速搅打2~3分钟,鲜奶油更加,提起蛋头,成球状黏在打蛋头上。此时为十分发。(适合做裱花蛋糕)。

10.十分发的奶油,倒扣打蛋盆,呈纹丝不动的固态。(用作裱花)。

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注意事项

①.动物鲜奶油在打发前需要在冰箱冷藏12小时以上,食用前要摇匀再倒,使用电动打蛋器效果会更好,打发中途要停机一分钟再继续搅打,否则容易烧坏电机。

②.打发鲜奶油为什么要隔冰水?因为高速搅打会产生热量,造成奶油不光滑。没有冷却的奶油色泽偏黄,看起来粗糙松散,隔冰水打发的鲜奶油状态顺滑紧实,稳定性更好。 ③.为什么有的品牌鲜奶油打发时间短有的打发时间长?鲜奶油所含的乳脂肪成分不同,打发所需要的时间也会不同,乳脂肪含量高的鲜奶油,脂肪球的数量较多,打发时撞击比率更高,可以更早的形成打发状态。 ④.打发后的鲜奶油用不完怎么办?应用密封性的容器盛装,放入冰箱冷藏保存,并在三天内尽快用完,长时间在空气中,鲜奶油很快就会发泡粗糙。

  因此倒出芒果糊之后,可以加入适量的水到搅拌机里,摇晃一下,将这个水倒入到吉利丁片里帮助融化,结语每一个女生都难以抵挡蛋糕的,接着简单说说我的装饰思路和装饰方法;对比那天的芒果慕斯偏春天的感觉,我想把这个栗子慕斯装饰的相对高雅不失活泼的感觉,所以选择了开心果碎提亮底边,圆形贝壳鲜奶油加强上边轮廓。另外总觉得巧克力和马卡龙很搭栗子的东西。喀什哈密面包培训学校15天一对一教学


 
 
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